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やわらか！ポークソテー 簡単絶品に by金丸 利恵さん

基本をおさえれば簡単に作れますよ。ボリュームある豚肉に、リンゴと甘みとショウガの爽やかさが効いたソースが良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

豚肩ロース肉

(トンカツ用:1枚150g)2枚
  

塩

少々
  

小麦粉

適量
  

塩

少々

サラダ油

小さじ2

<アップルジンジャーソース>

  

リンゴ

(すりおろし)1/4個分
  

リンゴ

(さいの目切り)1/4個分
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

赤ワイン

大さじ1
  

バルサミコ酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

バター

10g

パセリ

(みじん切り)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2016/11/07
更新日：
2021/10/19

下準備

  • やわらか！ポークソテー 簡単絶品に by金丸 利恵さんの下準備1

    豚肩ロース肉は脂身と赤身の境を、包丁の先で数カ所切り込みを入れ、塩と粗びき黒コショウを両面に少々振る。茶こしなどで小麦粉を均一に両面にまぶし、余分な粉ははたく。

  • ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。ニンジンは皮をむき薄く輪切りにし、ラップにくるんで電子レンジで30秒加熱する。

作り方

  1. やわらか！ポークソテー 簡単絶品に by金丸 利恵さんの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肩ロース肉と、ズッキーニ、ニンジンを入れる。

  2. やわらか！ポークソテー 簡単絶品に by金丸 利恵さんの作り方4
    2

    (1)のズッキーニ、ニンジンは焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く。柔らかくなったら塩少々を振り、取り出す。

  3. やわらか！ポークソテー 簡単絶品に by金丸 利恵さんの作り方5
    3

    (1)の豚肩ロース肉は、赤い汁が出なくなるまで、両面をじっくりと焼く。焼けたら取り出し、器に盛る。

  4. やわらか！ポークソテー 簡単絶品に by金丸 利恵さんの作り方6
    4

    (3)のフライパンに＜アップルジンジャーソース＞の材料を入れて中火にかけ、混ぜながらひと煮たちさせる。

  5. やわらか！ポークソテー 簡単絶品に by金丸 利恵さんの作り方7
    5

    器にズッキーニとニンジンを交互に盛り付け、手前に豚肩ロース肉を置く。(4)のソースをかけ、パセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • やわらか！ポークソテー 簡単絶品に by金丸 利恵さん

      付け合わせの焼き野菜が無かったので、玉ねぎも一緒に炒めました。バルサミコ酢と生姜の風味がりんごで優しくなりとてもフルーティーで美味しかったです！子供ウケも良かったです！

    • やわらか！ポークソテー 簡単絶品に by金丸 利恵さん

      オシャレな感じで美味しく食べました。

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