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下準備
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バットに＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、ブリを時々返しながら15分漬ける。
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マイタケは小房に分ける。
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シシトウは軸を切り揃え、斜め半分に切る。
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オーブンを200℃に予熱しておく。
作り方
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1アルミホイルにサラダ油を薄くぬってブリをのせ、マイタケ、シシトウ、ユズをのせる。
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2＜下味＞を大さじ1ずつかけて包み、200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分蒸し焼きにする。器にのせてアルミホイルを開き、刻みネギをのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto
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