愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

トウモロコシのポタージュ

材料  ( 2 人分

玉ネギ

1/2個

白ネギ

1/2本

小麦粉

大さじ1.5

<スープ>

  

白ワイン

大さじ4
  

顆粒スープの素

小さじ2
  

牛乳

100ml
  

200ml

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2009/08/17
更新日:
2014/10/17

作り方

  1. 1

    トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぎ落とす。玉ネギ、白ネギは粗いみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、白ネギが透き通るまで炒め、トウモロコシを炒め合わせる。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなったら<スープ>の材料を加え、クツクツする火加減で7~8分煮る。

  3. 3

    (2)をミキサーにかけ、網を通して鍋に戻し、生クリームを加えて塩コショウで味を調える。器に注ぎ入れ、クルトン、ドライパセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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