愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

トウモロコシのポタージュ

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

白ネギ

1/2本

小麦粉

大さじ1.5

<スープ>

  

白ワイン

大さじ4
  

顆粒スープの素

小さじ2
  

牛乳

100ml
  

水

200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/08/17
更新日：
2014/10/17

作り方

  1. トウモロコシのポタージュの作り方1
    1

    トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぎ落とす。玉ネギ、白ネギは粗いみじん切りにする。

  2. トウモロコシのポタージュの作り方2
    2

    鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、白ネギが透き通るまで炒め、トウモロコシを炒め合わせる。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなったら＜スープ＞の材料を加え、クツクツする火加減で7～8分煮る。

  3. トウモロコシのポタージュの作り方3
    3

    (2)をミキサーにかけ、網を通して鍋に戻し、生クリームを加えて塩コショウで味を調える。器に注ぎ入れ、クルトン、ドライパセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜スタイリング＋写真：大黒真未

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