シンプルな味付けなので、素材の味や食感をダイレクトに感じる事ができました!味の沁みたお麩が美味しかったです。
太鼓判 10+ おいしい!
麩の炒め物
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作り方
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1
麩は少し大きめにちぎって水につけ、柔らかくもどったらしっかり水気を絞る。
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2
ボウルに卵を割って<卵の調味料>を混ぜ合わせ、1の麩を漬ける。
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3
ニラは水洗いして根元を少し切り落とし2cmの長さに切る。モヤシは水に放ち、シャキッとしたら水気を切る。キャベツは水洗いして水気を切り、ザク切りにする。ニンジンは皮をむき、縦2~3等分に切って短冊に切る。
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4
フライパンにラード大さじ1を入れて強火にかけ、ニラ、モヤシ、キャベツ、ニンジンを炒め合わせる。塩、しょうゆで味をつけて器に盛る。
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5
フライパンに残りのラード大さじ4を入れ、2の卵をからめた麩を炒め、炒め色がついたら4の野菜の上に盛る。
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