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  3. ポテトと煮豆のサンドイッチのレシピ・作り方

ポテトと煮豆のサンドイッチ

野菜がメインのベジタリアン風バーガー。煮豆の甘さがアクセント。大きなお口をあけて召し上がれ。

連載
調理時間
材料 （ 1 人分 ）

パン(ハンバーガー用)1個
  バター少々　

<ポテトサラダ>

  ジャガイモ(男爵)1個
  キュウリ(薄切り)1/6本分
  玉ネギ(薄切り)1/16個分
  ニンジン(半月切り)1/8本分
  ベーコン(細切り)1枚分

<下味>

  塩コショウ少々
  レモン汁小さじ1/2

<調味料>

  マヨネーズ大さじ1.5
  マスタード小さじ1/2
  レモン汁小さじ1/2
  砂糖小さじ1
粗びき黒コショウ少々
サラダ菜2枚
ドライパセリ少々
煮豆(お好み)大さじ3
プチトマト3～4個

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / ピザ・サンドイッチ
種別：
主食

作り方

  1. ポテトと煮豆のサンドイッチの作り方1
    1

    ジャガイモは皮をむいて水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで1分30秒～2分加熱し、竹串がスッとささったらOKです。ジャガイモが熱い間に皮をむいてマッシャーでつぶし、＜下味＞をからめる。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. ポテトと煮豆のサンドイッチの作り方2
    2

    キュウリは、分量外の塩少々でもんでしんなりさせ、サッと水洗いして水気を絞る。玉ネギ、ニンジン、ベーコンは薄く油を敷いたフライパンで炒める。

  3. ポテトと煮豆のサンドイッチの作り方3
    3

    ジャガイモの粗熱が取れたら、2、＜調味料＞、キュウリを加えてよく混ぜ合わせる。

  4. ポテトと煮豆のサンドイッチの作り方4
    4

    パンは下1/3位の所を横に切って、切った面をフライパンで軽く焼いて、バターを薄くぬる。サラダ菜、＜ポテトサラダ＞をのせ、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振り、煮豆をのせる(ここでは金時豆を使っています)。プチトマトを添える。

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