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モヤシとささ身のサッパリサラダ

鶏ささ身は熱湯でゆで、そのまま冷ますことで柔らかくジューシーに仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

1/2袋

鶏ささ身

1～2本
  

酒

小さじ1.5

細ネギ

2～3本

<ドレッシング>

  

サラダ油

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

コショウ

少々
  

練りからし

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2012/09/24
更新日：
2012/09/20

下準備

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとさせる。たっぷりの熱湯でサッとゆでてザルに上げ、しっかり水気をきって、作り置き甘酢をからめる。

  • モヤシとささ身のサッパリサラダの下準備2

    鶏ささ身は筋を引き、酒を入れた熱湯で1分ゆで、そのまま冷ます。

  • ニンジンは皮をむいて縦に細切りにし、サッと熱湯でゆでてザルに上げる。

  • 細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシとささ身のサッパリサラダの作り方6
    1

    器にモヤシ、ニンジン、細ネギと共に、食べやすい大きさの削ぎ切りにした鶏ささ身を盛り合わせ、＜ドレッシング＞、かつお節をかける。

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