ふんわりパンケーキ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄、牛乳、塩を入れて泡立て器で混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。さらに、振るった粉類を入れて混ぜる。

2. 
   2

   ＜メレンゲ＞を作る。ボウルに卵白を入れてよくほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。

3. 
   3

   (1)に(2)を3回に分けて加える。その都度ゴムベラで泡をつぶさないようにふんわりと混ぜる。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で温め、生地の1/4量を流し入れて蓋をする。弱火で周囲が乾くまで焼き、裏返してさらに1～2分焼く。

5. 
   5

   ＜ホイップクリーム＞を作る。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで8分立てにする。

6. 
   6

   (4)を器に盛り、(5)をトッピングして＜ベリーソース＞をかける。粉糖を振り、ミントの葉を飾る。