ぶり照りはよく作りますが、このレシピの付け合わせにも引かれて作りました。ゴボウとピーマンを付け合わせにするとは考えもつきませんでした。とても良い組合わせでした❗
イイネ！
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- ブリのバター照り焼きのレシピ・作り方
下準備
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ブリの両面に塩を振って10分置き、水分を拭き取り、コショウ少々を振り、薄く小麦粉をからめる。
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白ネギは斜め薄切りにする。
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ゴボウはタワシでこすって水洗いし、水気を拭き取って斜め薄切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい長さの細切りにする。
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＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油大さじ1、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、白ネギ、ゴボウに炒め色がつくまで炒め、ピーマンを加えて炒め合わせる。いったん取り出し、塩コショウを振る。
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2フライパンに残りのサラダ油、バターを中火で熱し、バターが溶け出したら、ブリを並べ入れて両面色よく焼く。
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3＜合わせ調味料＞を入れて強火にし、ブリにからめながら照りをつける。 器にブリと(1)の炒め野菜を盛り合わせ、ブリにタレをかける。
みんなのおいしい！コメント
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バターの香りでコクが増します。シンプルだけど美味しくて、定番の和食メニューとして作りやすいです。子供も食べてくれました。
イイネ！1
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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