ブリのバター照り焼き

57回おいしい

コメント3件

今が旬のブリは脂がのっていておいしいですね！

献立

調理時間: 25分
カロリー: 326 Kcal

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材料（ 4 人分）

ブリ

(切り身)4切れ

小麦粉

大さじ1

ニンニク

(薄切り)1片分

白ネギ

1/2～1本

ゴボウ

1/4本

ピーマン

2個

<合わせ調味料>

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ2

塩コショウ

適量

バター

10g

サラダ油

大さじ1.5

メモお買い物メモ

カテゴリ：: ぶりの照り焼き
ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2008/12/15
更新日：: 2011/04/04

下準備

ブリの両面に塩を振って10分置き、水分を拭き取り、コショウ少々を振り、薄く小麦粉をからめる。
白ネギは斜め薄切りにする。
ゴボウはタワシでこすって水洗いし、水気を拭き取って斜め薄切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい長さの細切りにする。
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油大さじ1、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、白ネギ、ゴボウに炒め色がつくまで炒め、ピーマンを加えて炒め合わせる。いったん取り出し、塩コショウを振る。
2
フライパンに残りのサラダ油、バターを中火で熱し、バターが溶け出したら、ブリを並べ入れて両面色よく焼く。
3
＜合わせ調味料＞を入れて強火にし、ブリにからめながら照りをつける。器にブリと(1)の炒め野菜を盛り合わせ、ブリにタレをかける。

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みんなのおいしい！コメント

2017年12月9日(土) ちゃいらてさん

ぶりにバターを加えたレシピははじめてでしたが、思っていたよりもこくが出ていて、子どもも喜んで全部食べていました！ぶりの味と良く合っているので、また作ってみようと思います！

イイネ！
0
2016年7月15日(金) mi-juさん

ぶり照りはよく作りますが、このレシピの付け合わせにも引かれて作りました。ゴボウとピーマンを付け合わせにするとは考えもつきませんでした。とても良い組合わせでした❗

イイネ！
1
2016年3月7日(月) 142さん

バターの香りでコクが増します。シンプルだけど美味しくて、定番の和食メニューとして作りやすいです。子供も食べてくれました。

イイネ！
1