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ブリの照り焼きバター風味

ブリをバターでソテーした、コクのある一品。飴色に煮詰めたタレも美味。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ

砂糖

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/26
更新日：
2011/12/11

下準備

  • ブリの照り焼きバター風味の下準備1

    お漬け物が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。（ヒント）今回はキュウリのお漬け物を使用しています。

作り方

  1. ブリの照り焼きバター風味の作り方2
    1

    フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけ、ブリを並べ入れ(盛り付けた時に上になる面を下にする)、両面焼き色がつくまで焼く。

  2. ブリの照り焼きバター風味の作り方3
    2

    砂糖、しょうゆを加えてブリにからめるようにさらに焼き、少し糸を引く位まで煮詰め、火を止める。器に盛ってフライパンに残ったタレをかけ、お漬け物を添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • ブリの照り焼きバター風味

    バターが無かったのでマーガリンで代用しましたが、臭みもほとんど無く、まろやかでコクのあるブリ照りになりました！簡単に作れるので次はバターでチャレンジしたいです♪

  • ブリの照り焼きバター風味

    ブリの照り焼きにバターを加えたのは初めてでした。魚の臭みが抜け、バター醤油のようなコクのある味になってびっくり。子どもにも食べやすいようで好評でした。

  • ブリの照り焼きバター風味

    うちもいつもはしょうゆベースのタレで照り焼きしていましたが、バターで焼く方がカンタンだしコクがあってご飯が進みました。付け合わせのお漬物とも相性いいですね。これだけでおかず終わりでも十分でした。

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