料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

ホウレン草の燻製ポタージュ
連載
調理時間
レシピ制作: 
Kae （藤井 香江）
材料  （ 1 人分 ）

水

150ml

塩

少々

<飾り用>

  

クルトン

3粒

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ポタージュ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/11/22
更新日：
2016/06/23

作り方

  1. ホウレン草の燻製ポタージュの作り方1
    1

    ホウレン草は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。玉ネギは縦薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。

  2. ホウレン草の燻製ポタージュの作り方2
    2

    (1)と水を鍋に入れ、玉ネギがやわらかくなるまで、中火で6分ほど加熱する。

  3. ホウレン草の燻製ポタージュの作り方3
    3

    (2)をミキサーでなめらかになるまでかくはんし、少し多めの塩、粗びき黒コショウで味を調える。器に入れてお好みでオリーブ油をまわしかけ、クルトン、その上にイタリアンパセリを飾る。

    ホウレン草の臭みが気になる方は、ホウレン草をゆでて水洗いしてから使う。サラダホウレン草を使ってもよい。

このレシピのポイント・コツ

・ベーコン香るスパイシーな1杯。ホウレン草が苦手な方もおいしく栄養チャージできるスープです。ブランチにはクラッカーを添えたり、サンドイッチのお供に♪ホウレン草には鉄分、カロテンをはじめ、食物繊維やカリウムなど、身体に必要な多くの栄養が含まれます。
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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Kae （藤井 香江）
レシピ制作 Kae （藤井 香江）

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カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。

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レシピ:藤井香江｜スタイリング＋撮影:太田直美

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