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ホウレン草ポタージュ

材料  （ 4 人分 ）

<スープ>

  

水

300ml
  

牛乳

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/02/05
更新日：
2018/08/03

下準備

  • ホウレン草ポタージュの下準備1

    ホウレン草はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、葉の部分を細かく刻む。（軸は使わないので、1cm位に刻み、ラップに包んで冷凍しておくと汁物の青みに便利ですよ。）

  • ホウレン草ポタージュの下準備2

    ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm幅の薄い半月切りにし、水に放つ。

  • 玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。

作り方

  1. ホウレン草ポタージュの作り方4
    1

    鍋にジャガイモ、玉ネギ、＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、10分煮る。

  2. ホウレン草ポタージュの作り方5
    2

    ホウレン草を加え、さらに10分煮る。

  3. ホウレン草ポタージュの作り方6
    3

    ミキサーにかける。網に通して鍋に戻し、生クリームを加え、塩コショウで味を調える。

  4. ホウレン草ポタージュの作り方7
    4

    再び火にかけ、煮立つ直前で火を止め、バターを加え余熱で溶かし、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ホウレン草ポタージュ

      余りにの暑さに、冷製ポタージュスープにしました。ベーコンとかが入らないので、シンプルで美味しく頂けます。

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