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ゴボウの冷製クリームスープ

よ～く冷やすとおいしさUP！

特集
調理時間
レシピ制作: 
橋本 敦子
材料  （ 4 人分 ）

<クリームスープ>

  

ゴボウ

120g
  

ジャガイモ

1/2個
  

玉ネギ

1/2個
  

バター

25g
  

水

150ml
  

牛乳

50ml
  

お湯

100ml

<飾り用>

  

ベーコン

1枚

メモお買い物メモ
カテゴリ：
冷製スープ  /  クリームスープ  /  スープ
ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/06/01
更新日：
2014/10/17

作り方

  1. ゴボウの冷製クリームスープの作り方1
    1

    ＜飾り用＞のベーコンは、細切りにし、フライパンでカリカリになるまで炒めて冷ましておく。

  2. ゴボウの冷製クリームスープの作り方2
    2

    ゴボウ、ジャガイモ、玉ネギは皮をむき、薄切り にする。

  3. ゴボウの冷製クリームスープの作り方3
    3

    鍋にバターと(2)を入れて弱火でじっくり炒める。

  4. ゴボウの冷製クリームスープの作り方4
    4

    (3)に固形チキンスープの素と水を加え、蓋をしてゴボウが柔らかくなるまで煮る。

  5. ゴボウの冷製クリームスープの作り方5
    5

    (4)にお湯を足してミキサーにかけ、冷ます。

  6. ゴボウの冷製クリームスープの作り方6
    6

    (5)が冷えたら、牛乳と生クリームを加え、網でこす。器に注ぎ、＜飾り用＞のベーコンを飾る。　

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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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Recipe+Cooking+Styling:Atsuko Hashimoto｜Photography：Mami Daikoku｜Edit：mocamoca

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