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ワカメおろしリンゴ和え

材料  （ 4 人分 ）

ワカメ

60～70g

エノキ

1/2～1パック
または

チリメンジャコ

<合わせ酢>

  

リンゴ

1/2～1個
  

しょうゆ

小1
    

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/05/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ワカメおろしリンゴ和えの下準備1

    ＜合わせ酢＞のリンゴは皮をむき、芯を取ってすりおろし、他の材料と混ぜ合わせておく。

  • 塩ワカメは水洗いして塩を洗い流し、ザク切りにして水に放ち、10分置いて水気を絞る。

  • ワカメおろしリンゴ和えの下準備3

    キュウリは縦しま目に皮をむき、乱切りにし、塩少々でもむ。しんなりすれば水洗いして水気を絞っておく。

  • エノキは根元を切り落として水洗いし、3～4等分の長さに切り、かたまった部分は探す。

作り方

  1. ワカメおろしリンゴ和えの作り方5
    1

    ワカメ、キュウリ、エノキ、チリメンエビ、＜合わせ酢＞をサッと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

    今回は生のエノキのシャキシャキ感を生かしたレシピですが、サッとゆでて使ってももちろん美味しいですよ！

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