愛あるセレクトをしたいママのみかた

お造り・彩りケン添え

材料  （ 4 人分 ）

刺身

(お好みのお造り)4人分

大葉

4～8枚

カボチャ

5cm角位

しょうゆ

(刺身用)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2002/05/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お造り・彩りケン添えの下準備1

    お造り用のサクを買った場合は、包丁を引くように1切れづつに切る。

    今回はマグロ、カンパチ、イカを使いました。

  • お造り・彩りケン添えの下準備2

    大根、ニンジンは皮をむき、キュウリ、カボチャは堅い皮を削ぎ落とし、万能スライサーで細いせん切りにする。冷水に放ってパリッとさせ、しっかり水気をきる。

作り方

  1. お造り・彩りケン添えの作り方3
    1

    器にケン、大葉、お造りを盛り合わせ、ワサビを添える。

    今回は色々な野菜を使ってケンを手作りにしました。食感がパリッと良く、サラダ感覚でいただけますよ！

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