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太鼓判 10+ おいしい!

豆腐の黒ゴマプリン

29回 おいしい

生クリームの代わりはお豆腐で。黒ゴマを加えて豆腐の匂いを抑えます。

特集
調理時間
+冷やす時間
カロリー
238 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  ( 4 個分

<黒ゴマプリン>

  

木綿豆腐

150g
  

牛乳

300ml
  

練り黒ゴマ

大さじ4
  

冷水

20ml

<ホイップクリーム>

きな粉

適量

下準備

  • ボウルに木綿豆腐を入れて泡立て器でしっかりつぶし、少しずつ牛乳を加えてなめらかにする。

  • 粉ゼラチンは冷水に振り入れてふやかす。

作り方

  1. 1

    鍋に<黒ゴマプリン>の材料をすべて入れて火にかける。沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  2. 2

    鍋底を氷水にあて、混ぜながら粗熱が取れるまで冷やし、器に流し入れて冷蔵庫で1時間位冷やしかためる。

  3. 3

    ボウルに<ホイップクリーム>の材料を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。(2)にのせ、きな粉を振るう。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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