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- 大豆粉と黒豆のケーキのレシピ・作り方
下準備
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オーブンは180℃に予熱する。
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大豆粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。
作り方
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1＜生地＞を作る。卵黄をほぐしてグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
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2(1)にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。さらに水を加えて混ぜ合わせる。
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3(2)に粉類を振るい入れ、泡立て器で混ぜる。
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4＜メレンゲ＞を作る。別のボウルに卵白を入れてよくほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。
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5(3)に(4)の1/3量を加えてしっかり混ぜる。残りは2回に分けて加え、マーブル状になるまですくい混ぜる。
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6(5)に黒豆を加えてゴムベラで切り混ぜ、型に流し入れる。空気を抜き、予熱しておいたオーブンで15分焼く。
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7粉糖を振り、分量外の黒豆を飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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