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ウドと菜の花のグラタン

春の食材がメインのグラタンです。ウドの食感と菜の花のほろ苦さが春の味。

材料  （ 2 人分 ）

ウド

1本

菜の花

1/2束

牛乳

150ml

ニンニク

(すりおろし)少々

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2009/03/11
更新日：
2014/07/22

作り方

  1. ウドと菜の花のグラタンの作り方1
    1

    ウドは厚めに皮をむき、小さめの乱切りにして分量外の酢水にさらし、ザルに上げて水気をきる。菜の花は長さを3等分にする。

  2. ウドと菜の花のグラタンの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油をひいて火にかけ、ウドと菜の花を炒める。全体に火が通ったら、塩コショウをする。牛乳を加え、5分位煮る。

  3. ウドと菜の花のグラタンの作り方3
    3

    耐熱容器に分量外のバターとニンニクをぬり、(2)を入れてピザ用チーズを散らす。200℃に予熱しておいたオーブンで10～15分焦げ目が軽くつくまで焼き、ドライパセリを散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T.Izumi｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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