作り方
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1ソラ豆はサヤから取りだす。むきエビは背ワタを取り、水洗いする。
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2たっぷりの熱湯に塩14gを加え、ソラ豆を1～2分ゆでて取り出し、薄皮をむく。続けてフジッリを加えて袋の指定時間より1分短めにゆでる。＜合わせソース＞の材料をよく混ぜ合わせる。
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3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、むきエビ、ソラ豆を炒めて塩コショウをし、(2)の＜合わせソース＞を加える。半熟になってきたら、ゆでたてのフジッリを加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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