愛あるセレクトをしたいママのみかた

ソラ豆のクリームフジッリ

ソースにパスタをからめたら、さぁ召し上がれ！できたてがやっぱり一番おいしい、春色パスタです。

材料  （ 2 人分 ）

ショートパスタ

(フジッリ)140g

ソラ豆

(豆のみ)120～150g
  

塩

14g

<合わせソース>

  

卵

2個
  

生クリーム

大さじ3
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々
  

粉チーズ

大さじ3

オリーブ油

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2009/04/10
更新日：
2014/05/30

作り方

  1. ソラ豆のクリームフジッリの作り方1
    1

    ソラ豆はサヤから取りだす。むきエビは背ワタを取り、水洗いする。

  2. ソラ豆のクリームフジッリの作り方2
    2

    たっぷりの熱湯に塩14gを加え、ソラ豆を1～2分ゆでて取り出し、薄皮をむく。続けてフジッリを加えて袋の指定時間より1分短めにゆでる。＜合わせソース＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  3. ソラ豆のクリームフジッリの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、むきエビ、ソラ豆を炒めて塩コショウをし、(2)の＜合わせソース＞を加える。半熟になってきたら、ゆでたてのフジッリを加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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