ホウレン草のフジッリ

作り方

1. 
   1

   大きい鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ゆでる塩を入れ、フジッリを指定の時間ゆで、ザルに上げる。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒め、ニンニク、ローズマリーを加え炒め合わせる。(乾燥ローズマリーなら、フライパンにオリーブ油と共に火にかけ、香りが移れば取り出すか、少量を細かく刻んで煮込んで下さい)

3. 
   3

   牛肉の色が変わればセロリを加えてさらに炒め合わせ、ワインを加えて強火にし、煮立てばシメジ、ホウレン草を加え、全体に炒める。

4. 
   4

   ゆで上がったフジッリの水気を切って3に加え、全体に混ぜ合わせて塩コショウで味を整える。

5. 5

   トマト、粉チーズを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛り、オリーブオイルを掛ける。仕上げ用のオリーブオイルはエキストラバージンオイルを使うと、風味がよくなります