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シイタケのポタージュ

シイタケのだしの味が効いたホッとするポタージュスープ、暑い日は冷やしても美味しいです。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)4個

玉ネギ

1/4個

水

200ml

豆乳

200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/06/27
更新日：
2016/06/22

下準備

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、ひとくち大に切る。

  • シイタケのポタージュの下準備2

    玉ネギは横薄切りにし、ジャガイモは皮をむいて小さめの乱切りにし、水に放つ。

作り方

  1. シイタケのポタージュの作り方3
    1

    鍋にバターを溶かし、玉ネギを炒めてしんなりしたら、シイタケ、ジャガイモを加え軽く炒める。

  2. シイタケのポタージュの作り方4
    2

    水と顆粒スープの素を加え、ジャガイモに竹串がスッと刺さるくらいまで煮る。

  3. シイタケのポタージュの作り方5
    3

    (2)をミキサーでかくはんし、鍋に戻し入れ、豆乳を加えて火にかけ、温まったら塩コショウで味を調え、器に注ぎ、ドライパセリを振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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