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下準備
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豆腐は食べやすい大きさに切る。
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油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、縦半分に切ってさらに幅5mmに切る。
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ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮たったら豆腐、油揚げ、ミョウガを加え、みそを溶き入れる。煮たつ直前に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れる。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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