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スイカのサラダ

余ったスイカをサラダに使いましょう！！　ドレッシングに刻んだミントを加えると、スッキリと爽やか。後味がいいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

スイカ

1/12個

ブラックオリーブ

(種抜き)4～5個

<ドレッシング>

  

レモン汁

大さじ1
  

EVオリーブ油

大さじ1
  

玉ネギ

(みじん切り)大さじ1
  

ミントの葉

(刻み)5～6枚分

ミントの葉

(飾り用)適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/06/16
更新日：
2014/10/03

下準備

  • スイカのサラダの下準備1

    スイカは皮を取り除き、ひとくち大に切って種を取る。

  • モッツァレラチーズはスイカより少し小さめに切る。

  • ブラックオリーブは1個を2～3つに切る。

作り方

  1. スイカのサラダの作り方4
    1

    ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、スイカ、モッツァレラチーズ、ブラックオリーブを混ぜ合わせて器に盛り分け、ミントの葉を飾って、ミルびき岩塩を振る。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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