愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

野菜とハムのマリネ

山高に盛りつけると見た目もオシャレ♪

材料  （ 2 人分 ）

大根

2～3cm
  

塩

少々

ハム

3～4枚

貝われ菜

1/2パック

<マリネ液>

  

白ワイン

大さじ2
  

ワインビネガー

大さじ2
  

EVオリーブ油

大さじ2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/09/21
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 大根は皮ごときれいに水洗いして薄い輪切りにし、塩を振る。しんなりしたらサッと水洗いし、水気を拭き取る。

  • カボチャは厚さ6～7mmの薄切りにする。

  • レンコンは皮ごときれいに水洗いし、幅3mmの輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。

  • ハムは2～4等分に切る。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

  • 野菜とハムのマリネの下準備6

    バット等に＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 野菜とハムのマリネの作り方7
    1

    ＜マリネ液＞のバットに大根、ハムを加え、漬ける。

  2. 野菜とハムのマリネの作り方8
    2

    焼き網を熱し、カボチャ、レンコンを両面焼き色がつく位まで焼き、熱いうちに＜マリネ液＞につける。

    強火の遠火の火力で、焦がさないようにじっくり焼いて下さい。カボチャが厚切りの場合は、電子レンジで少し加熱してから焼いて下さい。

  3. 野菜とハムのマリネの作り方9
    3

    10分くらい漬け、全体になじんだら器に重ねながら盛り、貝われ菜を山高にのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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