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ゆでワカメのお吸い物

磯の香りが引き立つお吸い物。具材はシンプルに、素材の味を楽しみましょう。

材料  （ 2 人分 ）

ワカメ

(ゆで:生)40g

ミツバ

(刻み)大さじ2

白ゴマ

少々

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2.5

木の芽

(あれば)4枚

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/04/07
更新日：
2020/05/26

下準備

  • ゆでワカメのお吸い物の下準備1

    ワカメは水洗いしてザク切りにし、水気を絞って器に入れる。刻みミツバ、白ゴマも入れておく。

作り方

  1. ゆでワカメのお吸い物の作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら、熱々のおだしを器に注ぐ。あれば木の芽を浮かす。

    木の芽を手の平にのせて、空気でたたくように手と手の間に空間を作りながらポンとたたき、ふわっと香りを引き出してください。

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