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太鼓判 10+ おいしい！
麩とワカメのお吸い物
26回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 42 Kcal
下準備
-
麩は水で柔らかく戻し水気を絞っておく。
麩の水気を絞っておくと、麩に美味しい吸い物だしがしみ込みます。
-
生ワカメは熱湯に通し、鮮やかな緑色になれば水にとり、粗熱がとれれば水気を切る。茎は削ぎ切りにし、食べやすい長さにきる。
-
じゅんさいはザルに上げ、水気をきる。
作り方
-
1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞、麩を加える。
-
2再び煮立てばワカメ、じゅんさい、刻みミツバを加えて火を止める。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・旬の生ワカメが手に入った時は、切ったワカメをお椀に入れ、熱々の吸い物だしを注いでからミツバを散らしてみましょう。この作り方はお椀の温度は少し冷めますが、生ワカメのプリプリ感がより楽しめますよ。 |
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