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秋といえば！サンマの塩焼き

旬のサンマを魚焼きグリルで色よく焼いて。脂ののったサンマをたっぷりの大根おろしとスダチでさっぱりと！

材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(生)2尾
  

塩

適量

大根おろし

1カップ

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/10/30
更新日：
2019/08/29

下準備

  • 秋といえば！サンマの塩焼きの下準備1

    サンマは尾から頭に向かって包丁で両面のぬめりをこそげ、水洗いして水気を拭き取り、両面に斜め格子に切り込みを入れる。振り塩をして10分くらい置き、出てきた水分を拭き取る。

  • 秋といえば！サンマの塩焼きの下準備2

    グリルを予熱する。大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきる。スダチは横半分に切る。

作り方

  1. 秋といえば！サンマの塩焼きの作り方3
    1

    グリルの網にサラダ油を薄くぬってサンマを並べ、中火で8分程焼く。サンマを器にのせ、大根おろし、スダチを添え、しょうゆをかける。

    表面が焦げるようならアルミホイルをのせて焼いてください。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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