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ローストビーフ

黒コショウがスパイシー！あとはオーブンにお任せ！

特集
調理時間
カロリー
全量1259 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 作りやすい量 ）

牛もも肉

(塊)400～500g

粗塩

大さじ1

サラダ油

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ローストビーフ
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/12/10
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. ローストビーフの作り方1
    1

    牛もも肉をタコ糸で縛り、形を整える。あら塩、粗びき黒コショウをなで付けるようにこすりつけ、ラップをして冷蔵庫で4～5 時間ねかせる。

  2. ローストビーフの作り方2
    2

    天板にオーブンシートを敷き、牛もも肉をのせてサラダ油を全体にかける。

  3. 3

    200 ℃に予熱しておいたオーブンに入れ、25～30分焼く（途中上下を返して下さい）。

  4. ローストビーフの作り方4
    4

    焼き上がったらバットにのせ、涼しい所で完全に冷ます。ラップに包んで冷蔵保存する。お好みの量を切ってプリーツレタス、プチトマト、粒マスタードやホースラデッシュと盛り合わせる（1週間位はいただけます）。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋ 調理＋ スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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    みんなのおいしい！コメント

    • ローストビーフ

      鹿肉で挑戦！
      とっても柔らかく、ジューシーに仕上がりました♪

    • ローストビーフ

      もっと時間も手間もかかるものだと思っていましたが、思った以上に簡単にできました！少し焼きが甘かったので、次回は少し焼き時間を調整してみようと思います。我が家の定番になりそうです。

    • ローストビーフ

      ローストビーフってすごく手のかかる料理だと思ってましたが、意外と簡単に出来ました‼︎タコ糸のかけ方に最初手こずりましたが…また挑戦したいですp(^_^)q

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