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鶏むね肉のゴマ揚げ

薄切りにした鶏むね肉に、白ゴマと黒ゴマをそれぞれまぶし、サクッと油で揚げました。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

ゴマ油

小さじ1

溶き卵

1/2個分

白ゴマ

大さじ6

黒ゴマ

大さじ6
  

だししょうゆ

小さじ1.5～3

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/04/23
更新日：
2012/04/11

下準備

  • 鶏むね肉のゴマ揚げの下準備1

    鶏むね肉はひとくち大の薄い削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をもみ込んで10分おき、さらに溶き卵を加えて混ぜ合わせ、5分おく。

  • チンゲンサイは根元に切り込みを入れて半分に裂き、熱湯でゆでる。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、かつお節、だししょうゆと混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鶏むね肉のゴマ揚げの作り方4
    1

    鶏むね肉の半量に白ゴマ、残りの半量に黒ゴマをつけ、軽く押さえつける。

  2. 鶏むね肉のゴマ揚げの作り方5
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れてサクッと揚げ、油をきる。器に盛り、チンゲンサイ、プチトマトを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏むね肉のゴマ揚げ

      白ごまだけで作りました♪胡麻の香ばしい風味がいいですね☆薄味だったので味噌だれでいただいたらとっても美味しかったです！

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