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焼き野菜のバルサミコソースがけ

一度買ってからほったらかしになっているバルサミコ酢はありませんか?今日はそんなバルサミコを焼き野菜にかけて。野菜がたっぷり食べられるレシピです。

その他
調理時間
レシピ制作: 
MAKO(田中 雅子)
材料  ( 1 人分

ナス

1本

オクラ

3~4本

オリーブ油

大さじ1

ベーコン

2~3枚

<バルサミコソース>

  

オリーブ油

大さじ2
  

バルサミコ酢

大さじ1
  

塩コショウ

少々

下準備

  • カボチャ、赤パプリカは種を取り除き、薄切りにする。

  • ナス、ズッキーニは厚さ1cmに切る。

  • オクラはガクの硬い部分を切る。

作り方

  1. 1

    熱したフライパンでベーコンをカリカリに焼いて取り出す。

  2. 2

    (1)のフライパンにオリーブ油を熱し、野菜とタイムを入れ、塩コショウをして野菜にタイムの香りがつくようにこんがり焼く。

  3. 3

    器に野菜とベーコンを重ね、混ぜ合わせた<バルサミコソース>を上からかける。

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MAKO(田中 雅子)
レシピ制作 MAKO(田中 雅子)

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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