作り方
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1アボカドは種を取って皮をむき、ひとくち大に切る。油揚げはトースターで両面焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切る。青ネギは小口切りにする。
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2フライパンにゴマ油、チリメンジャコを入れ、弱めの中火にかける。チリメンジャコがカリッとしたら青ネギを加え、しんなりするまで炒める。火を止めて＜調味料＞の材料を加え、混ぜ合わせる。
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3器にアボカド、油揚げ、プチトマトを盛り、温かいうちに(2)をかける。
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recipe/tomoko masuda｜photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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