愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

大きな豆腐の赤だし

豆腐は大きいまま入れて大胆に！　崩しながら召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1/2丁

麩

4～6個

ミツバ

(刻み)大さじ1

赤みそ

大さじ1.5

粉山椒

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/06/22
更新日：
2019/06/09

下準備

  • 豆腐はサッと水洗いし、半分(2人分)に切る。

  • 大きな豆腐の赤だしの下準備2

    麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

作り方

  1. 大きな豆腐の赤だしの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら麩を加えて赤みそを溶き入れる。

  2. 大きな豆腐の赤だしの作り方4
    2

    豆腐を入れて温まったら、器に豆腐を入れてみそ汁を注ぐ。豆腐の上にミツバをのせ、粉山椒を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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