ジャスミンミルクプリン

作り方

1. 
   1

   鍋に牛乳、生クリームを入れて火にかける。沸騰直前で火を止め、ジャスミン茶葉を加えてひと混ぜし、蓋をして10分程蒸らす。

2. 
   2

   ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、白くぽったりするまでよく混ぜ合わせ、1をこしながら少しずつ加える。

3. 3

   2をこしながら器に注ぎ(泡が浮いていればクッキングペーパーなどで取り除いて下さい)、蒸し器で8～9分蒸す。竹串を刺して固まっていれば蒸し器から取り出し、冷やしておく。

4. 
   4

   ＜シロップ＞を作る。ジャスミン茶葉に熱湯を加え、3分蒸らす。茶液と上白糖を小鍋に入れ、弱めの中火でコトコト煮立て、とろみが出たら火からおろし、クコの実を加える。粗熱が取れたら冷やしておく。

5. 5

   冷やしたプリンにシロップを掛け、クコの実を飾る。