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- なめらかジャスミンクリームプリンのレシピ・作り方
下準備
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オーブンを160℃に予熱する。
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湯を沸かす。
作り方
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1鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、ジャスミンティーを加える。火を止めて蓋をし、5分蒸らしてからこす。
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2(1)に砂糖、生クリームを入れ混ぜる。
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3ボウルに卵黄を入れ、(2)を加えながらよく混ぜ合わせ、耐熱容器に流し入れる。アルミホイルをかぶせ、天板に湯を張り160℃に予熱しておいたオーブンで30分程焼く。
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4焼き上がったら冷蔵庫で冷やし、仕上げにセルフィーユを飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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オレンジソースのパンナコッタ
ポタージュ・ド・ナヴェ(カブのポタージュ)
基本のホワイトソース
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