チキンのハーブトマト煮

作り方

1. 
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   鶏もも肉は1枚を4等分に切り分け、塩コショウをまぶす。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、包丁の面などで軽くたたいてつぶす。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。

2. 
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   フライパンにオリーブ油、ニンニク、ローズマリーを入れて中火で熱し、香りが油に移ればニンニクとローズマリーを取り出す。

3. 
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   鶏もも肉を皮側を下にして並べ入れて、両面に焼き色が付けば＜トマトソース＞を加え、煮立てば弱火にして時々混ぜながら20分位煮込む。

   水煮トマト缶がホールトマトの場合は、手でつぶしながら加えてください。

4. 
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   仕上げに塩コショウで味を調えて皿に盛り分けて、ローズマリーとニンニク、ブロッコリーを飾る。

   ゆでたペンネなどを添えるとワンプレートディッシュのごちそうになりますよ。