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ジャガイモのきんぴら

ジャガイモだけですぐできる。他の野菜があればプラスしても。

材料  （ 2 人分 ）

ゴマ油

大さじ1/2

みりん

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

塩

少々

かつお節

(削り)小さじ2

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2016/09/01
更新日：
2016/08/29

下準備

  • ジャガイモのきんぴらの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて太めのせん切りにし、水にさらす。2～3分したらザルに上げ、水気をきる。

作り方

  1. ジャガイモのきんぴらの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を入れ、中火でジャガイモを炒める。ジャガイモが透き通ってきたら、みりんとしょうゆを入れ、水分が飛ぶまで炒める。

    ジャガイモはしゃっきり感を残すために、炒めすぎないようにする。

  2. ジャガイモのきんぴらの作り方3
    2

    塩で味を調えて火を止め、かつお節をザッと混ぜる。皿に盛り、あればネギをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・あればニンジンやキノコ類をプラスしてもOK。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ジャガイモのきんぴら

      きんぴらは時間がかかるイメージがあるのですが、ジャガイモだと簡単にできてとっても美味しいです。お弁当にもピッタリです。おつまみにもいいですね。

    • ジャガイモのきんぴら

      じゃがいもは常に冷蔵庫にある常備野菜なので困った時の一品ですね❗おつまみ用に鷹の爪を入れてちょいピリ辛に。芋のシャキシャキした食感が良かったです🎵

    • ジャガイモのきんぴら

      とても簡単で、朝食の支度時に一緒に作れました。子供が大喜びで食べていました。お弁当にも使いましたよ。インカのめざめを使用したので、ほんのり甘いきんぴらになりました。

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