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ジャガイモとピーマンのきんぴら

シンプルに塩味がぴったりのきんぴら風炒めです。

材料  （ 2 人分 ）

ゴマ油

大さじ1/2

酒

小さじ2

塩

小さじ1/3

かつお節

(削り)1～1.5g

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/05/25
更新日：
2018/05/13

作り方

  1. ジャガイモとピーマンのきんぴらの作り方1
    1

    ジャガイモは皮をむき、ピーマンはヘタと種を取ってせん切りにし、ジャガイモは水にさらす。2～3分したらザルに上げ、水気をきる。

  2. ジャガイモとピーマンのきんぴらの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を入れ、中火でジャガイモを炒める。ジャガイモが透き通ってきたら、ピーマンと酒を加えさらに炒める。

  3. ジャガイモとピーマンのきんぴらの作り方3
    3

    火が通ったら、塩を加えて火を止め、かつお節を混ぜる。器に盛り、ネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・ジャガイモはしゃっきり感を残すために炒めすぎない。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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