マスタードハンバーグ

作り方

1. 
   1

   ボウルに合いびき肉、玉ネギ、パン粉、牛乳、マスタード、塩コショウを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   手にサラダ油をぬって(1)を2等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面ともそれぞれキツネ色に焼き色をつけ、旨味を封じ込める。 弱火にし、フライパンに蓋をして7～8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出てきたらOK！

4. 
   4

   小鍋に＜粒マスタードソース＞の材料を入れて煮たて、中火で2～3分煮る。

5. 
   5

   器に(3)を盛り(4)の＜粒マスタードソース＞をかけ、ブロッコリーとプチトマトを飾る。