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野菜の巣ごもり卵のレシピ・作り方

野菜の巣ごもり卵

32回おいしい

コメント3件

たっぷりの野菜の中に卵を落として。トロッとした卵に野菜をからめて食べると美味！

献立

調理時間: 20分
カロリー: 235 Kcal

レシピ制作:: 中島和代／杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

卵

2個

ジャガイモ

1個

玉ネギ

1/4個

ニンジン

1/8本

細ネギ

2～3本

<調味料>

顆粒チキンスープの素

小さじ1.5

塩コショウ

少々

サラダ油

小さじ2

バター

10g

しょうゆ

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 副菜

下準備

卵は1個ずつ割っておく。
ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。2～3回水を変え、水が濁らないようになったらザルに上げる。
玉ネギは縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。
細ネギは水洗いし、根元を切り落として長さ3～4cmに切る。

作り方

1
フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジンを炒める。全体にしんなりしたら＜調味料＞の材料を振る。
2
重ならないように2ヶ所に穴を空け、穴に半量のバターをそれぞれ入れ、卵を1個ずつ入れる。フライパンの蓋をして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。
3
細ネギを散らし、火を止める。蓋をして余熱で細ネギを少ししんなりさせ、器に盛り分ける。お好みで塩コショウ、しょうゆをかける。

現在のファン数195

レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい！コメント

2016年7月11日(月) あーちゃんままさん

ピーマン、ベーコンも入れてみました。残っている野菜で作れるのがいいですね。ちょっと目を離しているうちに卵が固まってしまいました。次は半熟になるように気をつけます。でもお手軽で美味しかったです。

イイネ！
0
2016年3月24日(木) えだまめさん

卵の黄身を半熟にして、それを箸で崩してお醤油をちょろっとかけて…ご飯にぴったりだし野菜もたくさん取れて嬉しい一品です^ ^
今回はキャベツと人参だけど、色んな組み合わせで作れそうです。

イイネ！
0
2016年1月20日(水) mukuさん

冷蔵庫の常備菜や、残り野菜で作れるが嬉しいレシピです。半熟卵をからめて食べるのがたまらないですね♪

イイネ！
2