人気 30+ おいしい！

野菜の巣ごもり卵

たっぷりの野菜の中に卵を落として。トロッとした卵に野菜をからめて食べると美味！

献立
調理時間
カロリー
235 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

玉ネギ

1/4個

細ネギ

2～3本

<調味料>

  

塩コショウ

少々

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/05/12
更新日：
2014/05/06

下準備

  • 卵は1個ずつ割っておく。

  • 野菜の巣ごもり卵の下準備2

    ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。2～3回水を変え、水が濁らないようになったらザルに上げる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • 細ネギは水洗いし、根元を切り落として長さ3～4cmに切る。

作り方

  1. 野菜の巣ごもり卵の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジンを炒める。全体にしんなりしたら＜調味料＞の材料を振る。

  2. 野菜の巣ごもり卵の作り方7
    2

    重ならないように2ヶ所に穴を空け、穴に半量のバターをそれぞれ入れ、卵を1個ずつ入れる。フライパンの蓋をして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。

  3. 野菜の巣ごもり卵の作り方8
    3

    細ネギを散らし、火を止める。蓋をして余熱で細ネギを少ししんなりさせ、器に盛り分ける。お好みで塩コショウ、しょうゆをかける。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数216

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

デリごはん

「野菜の巣ごもり卵」の関連レシピ

「卵」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 野菜の巣ごもり卵

      ピーマン、ベーコンも入れてみました。残っている野菜で作れるのがいいですね。ちょっと目を離しているうちに卵が固まってしまいました。次は半熟になるように気をつけます。でもお手軽で美味しかったです。

    • 野菜の巣ごもり卵

      卵の黄身を半熟にして、それを箸で崩してお醤油をちょろっとかけて…ご飯にぴったりだし野菜もたくさん取れて嬉しい一品です^ ^
      今回はキャベツと人参だけど、色んな組み合わせで作れそうです。

    • 野菜の巣ごもり卵

      冷蔵庫の常備菜や、残り野菜で作れるが嬉しいレシピです。半熟卵をからめて食べるのがたまらないですね♪

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ