カレーオムライス

作り方

1. 1

   玉ネギはみじん切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱する。カレールウは刻んでおく。＜卵液＞の材料をすべて混ぜ合わせる。

2. 2

   分量外のサラダ油小さじ1をフライパンで温め、＜卵液＞を流し入れ、薄焼き卵を作り皿に出しておく。

3. 3

   フライパンにバターを入れてあたため、合いびき肉を加えて色が変わるまで炒めてから、玉ネギ、コーン、ご飯を入れて炒める。

4. 4

   (3)にカレールウを入れて全体に均一に混ざるように炒めたら、塩、コショウで味を調える。

5. 
   5

   (4)のご飯を弁当箱の縁から少し空けるように盛り、上に薄焼き卵をご飯を包むようにかぶせる。真ん中に十字の切り込みを入れる。

   色合いのためにプチトマトやサラダ菜を飾るときれいです。