カレーオムライス
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作り方
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1
玉ネギはみじん切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱する。カレールウは刻んでおく。<卵液>の材料をすべて混ぜ合わせる。
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2
分量外のサラダ油小さじ1をフライパンで温め、<卵液>を流し入れ、薄焼き卵を作り皿に出しておく。
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3
フライパンにバターを入れてあたため、合いびき肉を加えて色が変わるまで炒めてから、玉ネギ、コーン、ご飯を入れて炒める。
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4
(3)にカレールウを入れて全体に均一に混ざるように炒めたら、塩、コショウで味を調える。
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5
(4)のご飯を弁当箱の縁から少し空けるように盛り、上に薄焼き卵をご飯を包むようにかぶせる。真ん中に十字の切り込みを入れる。
色合いのためにプチトマトやサラダ菜を飾るときれいです。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo
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