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- 長とうとお揚げの焼いたんのレシピ・作り方
作り方
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1長とうがらしは水洗いし、水気をきって軸を切り揃え、焼いた時に弾けないように切り込みを入れる。＜煮きり調味料＞を小鍋に入れて中火にかけ、いったん煮立て冷ましておく。
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2焼き網を熱し、網が熱くなれば長とうがらしを並べ、全体に焼き色がつくまで、返しながら焼く。真っ黒に焦がさないように注意して下さい。
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3油揚げはキッチンペーパーではさんで軽く押さえ、油を取って、2の焼き網で油揚げを両面パリッと焼き、食べやすい大きさに切る。
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4器に2の長とうがらしを盛り、鰹節をかけ、3の油揚げを盛り合わせ、刻みネギとおろしショウガをのせる。長とうがらしには＜煮きり調味料＞を、油揚げにはしょうゆをかける。
このレシピのポイント・コツ
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・＜ちょっとヒント＞熱々ご飯に、刻みのりと焼き油揚げをのせ、刻みネギをのせれば稲荷丼の出来上がり！卵を割ってしょうゆ少々をかけてよく混ぜて食べると美味しい。
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