ナスと揚げの和え物
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下準備
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ナスはヘタを切り落とし、皮を縦縞にピーラーでむく。縦4等分に切って塩水に通し、耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジで4～6分加熱する。
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大きめのボウルに＜ショウガじょうゆ＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
油揚げはよく熱した焼き網で両面に焼き色がつくまで焼いて、食べやすい大きさの短冊に切る。
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2
＜ショウガじょうゆ＞にナス、油揚げを加えて混ぜ合わせ、器に盛って最後に刻みネギを天盛りにする。
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