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アップルチーズケーキ

材料  （ 4 人分 ）

<ケーキ台>

  

ビスケット

50～60g
  

バター

20g

<アップルカラメル>

  

リンゴ

1/2個
  

グラニュー糖

大さじ3.5
  

レモン汁

小さじ1/2

<アップルチーズ生地>

  

レモン汁

小さじ2

水

大さじ3

ミントの葉

(あれば)適量

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2005/11/21
更新日：
2017/09/11

下準備

  • アップルチーズケーキの下準備1

    ＜ケーキ台＞を作る。ビスケットはビニール袋に入れて細かく砕く。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで1分～1.5分加熱して溶かし、ビスケットと混ぜ合わせる。型に敷き、スプーンやゴムベラ等できっちり押さえ付ける。(容器にラップを敷いておくと取り出す時に便利です)

  • アップルチーズケーキの下準備2

    ＜アップルカラメル＞を作る。リンゴは皮ごと水洗いし、芯を取り水気を拭き取って4つのくし切りにして更に薄切りにする。フライパンにグラニュー糖、レモン汁と入れ中火でカラメル状になるまで炒め合わせ、冷ましておく。

  • クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジで1分～1.5分加熱し、柔らかくしておく。

作り方

  1. アップルチーズケーキの作り方4
    1

    ＜アップルチーズ生地＞を作る。ミキサーやハンディプロセッサーでクリームチーズ、生クリーム、レモン汁を滑らかになるまで撹拌して、冷ました＜アップルカラメル＞を加え混ぜ合わせる。

  2. アップルチーズケーキの作り方5
    2

    耐熱容器に水大さじ3を入れて粉ゼラチンを振り入れ、電子レンジで20～30秒加熱して溶かす。

  3. アップルチーズケーキの作り方6
    3

    1に2を加えて手早く撹拌し、台を敷いた型に流し入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。切り分けて器に盛り、ミントの葉を飾る。

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