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きんぴらゴボウ

ゴボウの美味しさを一番引き出す、お惣菜の定番。常備菜にもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/4本

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

みりん

小さじ2
  

きび砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ2

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/11/20
更新日：
2017/11/15

下準備

  • きんぴらゴボウの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、せん切りにする。ニンジンは皮付きのまま、せん切りにする。

作り方

  1. きんぴらゴボウの作り方2
    1

    フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、ゴボウとニンジンを広げ入れ、蓋をしてゴボウに火が通るまで蒸し焼きにする。

    具材が柔らかくなるまで、蓋をして蒸し焼きにすることで甘さを引き出します。

  2. きんぴらゴボウの作り方3
    2

    (1)に＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、白ゴマを振り、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ピリ辛がお好みの場合は、炒めるときに、赤唐辛子を輪切りにしたものを入れるか、仕上げに七味唐辛子を振ります。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • きんぴらゴボウ

      ゴボウの歯ごたえと、人参の甘みがおいしい一品になりました！子どもも食べるので、唐辛子は入れませんでしたが、大人向けには、後から七味唐辛子をかけました。ごはんに良くあいます！

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