かぼちゃの優しい甘味を感じられる本格的なリゾットでした。粉チーズのおかげでまろやかで、コショウで味がしまって美味しかったです。
太鼓判 10+ おいしい!
カボチャのリゾット
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材料
(
4
人分
)
カボチャ
1/8個お米
1合玉ネギ
1/2個バター
20g白ワイン
80ml<スープ>
水
600ml固形ブイヨン
2個塩コショウ
少々粉チーズ
大3バジル
(ドライでも可)適量![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Frecipe%252F6%252F6%252F66abc302e03c3f0fb85d5a4ee43a35a1%252Ff32186718557c1f9eea7cb69ff3858da.jpeg&small=160&quality=100&type=jpeg)
- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2002/02/04
- 更新日:
- 2018/08/17
このレシピのポイント・コツ
ちょっとヒント
・お米から作る、少し固めの本格的リゾットです。固めはチョット苦手!という方は、水を700mlにして<スープ>を作り、4の手順で12~15分煮ると柔らかめのリゾットになります。水分が少し多くてもパルメザンチーズでトロ~リとなりますので、出来上がりは少しまとまった感じになりますよ。 |
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