毎年同じ七草粥にしていたので、中華粥というのに惹かれてしてみました。
チキンスープの出汁を使うと手軽にでき、ひと味違った七草粥が味わえてよかったです。
イイネ！
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- 中華七草粥のレシピ・作り方
下準備
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お米は炊く30分前に水洗いし、水に漬けておく。
調理時間に漬ける時間は含みません。
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七草がゆセットの葉類は水洗いし、細かく刻む。
作り方
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1お米は水気をきって土鍋に入れ、ゆで汁を入れて強火にかける。煮たったら弱火にし、土鍋に蓋をして30分炊く。
ゆで汁がない場合は、水500mに顆粒チキンスープの素大さじ1を入れてください。
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2火を止めて10分蒸らす。七草がゆセットと塩を加えてやさしく混ぜ合わせ、器によそう。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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