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厚揚げとエリンギのヨーグルトみそ炒め

ヨーグルトとみそ！　合わせることでコクが出て、まろやかな仕上がりに。

材料  （ 2 人分 ）

厚揚げ

200g(1丁)

エリンギ

100g(1パック)

サラダ油

大さじ1/2

<調味料>

  

みそ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/06/07
更新日：
2018/05/27

作り方

  1. 厚揚げとエリンギのヨーグルトみそ炒めの作り方1
    1

    厚揚げは半分に切り、幅1cmに切る。エリンギは長さを半分に切り、縦幅1cmに切る。ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。小松菜は長さ3cmに切る。＜調味料＞の材料を混ぜる。

  2. 厚揚げとエリンギのヨーグルトみそ炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油をひき、エリンギ、ニンジン、小松菜の茎を強火で炒める。

  3. 厚揚げとエリンギのヨーグルトみそ炒めの作り方3
    3

    ニンジンが柔らかくなったら、厚揚げと小松菜の葉、＜調味料＞を加えて、炒め合わせる。厚揚げが温まったら、火を止め、器に盛る。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 厚揚げとエリンギのヨーグルトみそ炒め

      ヨーグルトで、みそのカドがとれて、マイルドになった味でした。おいしかったです。

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