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ホタテの梅カルパッチョ

ホタテを梅ドレッシングを使ったカルパッチョに。ホタテ独特の甘味と、梅ドレッシングの爽やかな酸味が良く合います。白ワインなど合わせてみては。

かんたん
調理時間
カロリー
110 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(生ホタテ貝柱)5個

塩

(洗う用)少々

<梅ドレッシング>

  

梅干し

1～2個
  

砂糖

小さじ1
  

酢

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

オリーブ油

(EVオリーブ油)大さじ1

ルッコラ

1/2パック

細ネギ

(刻み)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
カルパッチョ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/07/20
更新日：
2014/07/07

作り方

  1. ホタテの梅カルパッチョの作り方1
    1

    生ホタテ貝柱は塩水で洗い、水気を拭き取って2～3等分の厚さに切り、冷やしておく。

  2. ホタテの梅カルパッチョの作り方2
    2

    ＜梅ドレッシング＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまで叩き、他の材料と合わせる。

  3. 3

    ルッコラは根を切り、水洗いして水気をしっかり切り、長い場合は半分の長さに切る。プチトマトは水洗いして水気を拭き取り、4等分に切る。

  4. ホタテの梅カルパッチョの作り方4
    4

    器にルッコラ、生ホタテ貝柱、プチトマトを盛り付け、＜梅ドレッシング＞を掛け、刻み細ネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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