レバーの美肌炒め

作り方

1. 
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   鶏レバーは大きめのひとくち大に切り、水洗いをして血合いを除き、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れ、両手のひらではさみ、両側から軽く押さえながらねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺して取り、果肉を取り出してひとくち大に切る。スライスアーモンドはフライパンで香ばしく煎る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにする。

2. 
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   フライパンにサラダ油を弱火で熱し、鶏レバーを炒める。鶏レバーがひと回り小さくなり完全に熱が通ったら、キッチンペーパーで余分な油と肉汁を拭き取る。

3. 
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   ＜調味料＞の材料を加え、中火で鶏レバーを煮からめる。煮汁が少なくなってきたらアボカドを加え、手早くからめる。器に盛り、スライスアーモンド、大葉を散らす。