レバーの美肌炒め
鉄分たっぷりのレバーは積極的に食べたい食材のひとつ。血合いを除くひと手間がおいしさの秘訣。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
鶏レバーは大きめのひとくち大に切り、水洗いをして血合いを除き、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れ、両手のひらではさみ、両側から軽く押さえながらねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺して取り、果肉を取り出してひとくち大に切る。スライスアーモンドはフライパンで香ばしく煎る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにする。
-
2
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、鶏レバーを炒める。鶏レバーがひと回り小さくなり完全に熱が通ったら、キッチンペーパーで余分な油と肉汁を拭き取る。
-
3
<調味料>の材料を加え、中火で鶏レバーを煮からめる。煮汁が少なくなってきたらアボカドを加え、手早くからめる。器に盛り、スライスアーモンド、大葉を散らす。
現在のファン数1455

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
recipe/miyuki yasuda|photographs/mami daikoku|cooking/akiko ito
「レバーの美肌炒め」の関連レシピ
-
鶏レバーとうずらのウスターソース煮
-
鶏レバーのこっくり甘みそ煮
-
ラム酒香る!ラムレーズン入りレバーペースト
-
レバーとナスのみそ炒め
-
ゆでレバーの大葉和え by保田美幸さん
-
鶏レバーの花椒煮丼
-
本格レバニラ炒め 豆板醤で和える 下処理からプロ直伝 by茉弓さん
-
レバーせんべい
-
レバーとホウレン草の塩麹炒め
-
レバーの焼き肉のタレ煮
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
梅干しでじっくり煮込む「梅香る豚スペアリブのビール煮」爽やかな酸味のオレンジワインと【ワインと料理 ペアリングの愉しみ】
梅雨から夏にかけては酸味のきいたさっぱりとした料理が食べたくなる季節。なか…
連載記事 梅干しの好きな食べ方は?<回答数 34,864票>【教えて! みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第220回】
スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わ…
【今日の献立】2025年7月11日(金)「丸めないハンバーグ」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピNY発ティーブランド「ハーニー&サンズ」ティーサロンが関西初進出、香り高い紅茶&伝統的なスコーンも
アメリカ・ニューヨーク発のプレミアムティーブランド・ハーニー&サンズ(HA…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
ナスのイタリアンサラダ がおいしい!
ゲストさん 10:52
-
夏野菜の炊き込みピラフ がおいしい!
ゲストさん 10:52
-
丸めないハンバーグ がおいしい!
ゲストさん 10:52
-
丸めないハンバーグ がおいしい!
ひかるやまもとさん 10:29
-
サツマイモマッシュ入りハムピカタ がおいしい!
ゲストさん 09:17
-
丸めないハンバーグ がおいしい!
ゲストさん 08:31
-
ヒジキ入り生春巻き がおいしい!
ゲストさん 07:58
-
エノキと大葉の小梅和え がおいしい!
ゲストさん 07:58
-
しらたきのニンニクおかか炒め がおいしい!
ゲストさん 07:58
-
桜エビシューマイ がおいしい!
ゲストさん 07:58
-
豪華で簡単チャーシューのサラダ 作り置きにも by岡本 由香梨さん がおいしい!
ゲストさん 07:58
-
マグロの山かけ からしポン酢 がおいしい!
ゲストさん 07:58
-
冷製コーンミルクスープ がおいしい!
ゲストさん 07:58
-
サツマイモマッシュ入りハムピカタ がおいしい!
ゲストさん 07:58
-
15分でできる!パスタ 麺つゆで和えるだけ by岡本 由香梨さん がおいしい!
ゲストさん 07:58