きのこの美味しさを堪能しました。
イイネ！
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- 和風きのこスパゲティのレシピ・作り方
下準備
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ベーコンは1cm幅に切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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エノキは袋ごと根元を切り落とし、流水を袋に入れながら袋ごともむように洗い、水気をきって3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。
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マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は斜め切りに、笠は薄切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。
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大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。
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細ネギは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
作り方
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1たっぷりの熱湯を沸かし、パスタの10％重量の塩を加える。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆで始める。
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2
その間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りがたてばベーコンを加え炒める。
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3シメジ、エノキ、マイタケ、生シイタケを加え、塩コショウをして、全体にしんなりするまで炒めあわせる。
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4ゆでたてのパスタを加えてサッと炒め合わせ、バター、しょうゆを加え、更に炒めあわせる。
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5
器に盛り付け、大葉、細ネギ、刻みのりをかける。
このレシピのポイント・コツ
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・パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを見計らって具を炒められれば完璧！
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みんなのおいしい！コメント
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