塩麻婆？と最初は思いましたが、あっさりした中にもコクがあっておいしかったです。何よりニラがとてもよく合います。
イイネ！
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作り方
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1フライパンに湯を沸かし、ひとくち大にカットした絹ごし豆腐をゆで、ザル等にあけておく。ニラは3～4cmの長さに切る。
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2フライパンに分量外のサラダ油とショウガを入れ、弱火で炒める。香りが出たら豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったらニラを加えて炒める。
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3水と旨味調味料、塩を加え、軽く煮たて、火を止めて混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
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4再び火をつけて軽く沸かし、(1)の絹ごし豆腐を加えて混ぜ、器に盛る。
みんなのおいしい！コメント
photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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