太鼓判 10+ おいしい！

ニラたっぷり塩麻婆豆腐

ニラをたっぷりと使ったアッサリ塩味の麻婆豆腐。

かんたん
調理時間
カロリー
213 Kcal
レシピ制作: 
岡本 由香梨
材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/2束

ショウガ

(みじん切り)1/3片分

水

150ml

旨味調味料

小さじ1

塩

小さじ1

<水溶き片栗>

  

水

大さじ1/2
  

片栗粉

大さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
麻婆豆腐  /  豆腐料理
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/10/27
更新日：
2016/10/16

作り方

  1. ニラたっぷり塩麻婆豆腐の作り方1
    1

    フライパンに湯を沸かし、ひとくち大にカットした絹ごし豆腐をゆで、ザル等にあけておく。ニラは3～4cmの長さに切る。

  2. ニラたっぷり塩麻婆豆腐の作り方2
    2

    フライパンに分量外のサラダ油とショウガを入れ、弱火で炒める。香りが出たら豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったらニラを加えて炒める。

  3. ニラたっぷり塩麻婆豆腐の作り方3
    3

    水と旨味調味料、塩を加え、軽く煮たて、火を止めて混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞でトロミをつける。

  4. ニラたっぷり塩麻婆豆腐の作り方4
    4

    再び火をつけて軽く沸かし、(1)の絹ごし豆腐を加えて混ぜ、器に盛る。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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    • ニラたっぷり塩麻婆豆腐

      しょうがとニラで身体が温まりました。さっぱりした味とつるっとした絹豆腐でご飯が進みました。しかもすぐにできて材料もシンプルでよかったです。

    • ニラたっぷり塩麻婆豆腐

      塩麻婆？と最初は思いましたが、あっさりした中にもコクがあっておいしかったです。何よりニラがとてもよく合います。

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